L'atelier Deli
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Nos Entrées          
Tartare avocat & saumon confit (oeuf poché croustillant, tuile, zeste d'agrume) 20,00 €       
Terrine de foie gras (compoté de poire ginger, pain d'épices, chutney) 24,00 €       
Carpaccio de boeuf (mesclun, réduction balsamique, chips de manioc) 17,00 €       
Carpaccio de saumon gravlax (guacamol, pesto de roquette, chips de manioc) 17,00 €       
Gaspacho de tomates fraîches (cébettes, piment d'espelette) 12,00 €       
L'aubergine farcie & rôtie (tomates fraîches à l'ail, oeufs mimosas et thina) 16,00 €       
Planche de charcuteries  18,00 €       
Petits rougets confits (avec tortillas, caviar de poivrons, tapenade d'olives et aioli) 22,00 €       
Les assiettes de l'été          
The duck project (canard effiloché et en tartare, foie gras frais, oeuf poché, pommes confites, haricot vert, mesclun) 36,00 €       
Beef war trilogy (carpaccio de boeuf, tartare de boeuf, onglet, onglet de boeuf, confiture d'échalote & bacon et petites pommes confites) 30,00 €       
L'assiette hatikva (houmous, boeuf haché, falafels, tempura de légumes, tehina, pitot maison) 26,00 €       
César deluxe poulet rôti ou pané (avec oeuf poché, avocat et bacon) 23,00 €       
Fish n' chips and herbs (beignets de cabillaud, oignons rings, salade d'herbes et avocats, condiment aïoli) 26,00 €       
Ou alors ...         
Home made beef burger (100% boeuf, tomate, salade, cornichon us, oignon rouge) 18,00 €       
Composez votre burger : (Cheese, bacon, guacamol*) 2,00 €  *3,50 €     
Bistrot          
La dorade en provence (légumes façon antipasti, caviar d'aubergine, parfum de tomate. suggestion de vins : grand barail blanc / chablis) 30,00 €       
Le saumon qui rôtit (pavé de saumon, écrasé de petits pois, tomate grappa, sauce chimichurri. suggestion de vins : brouilly / chablis) 28,00 €       
Le canard rose (réduction pomme poire tandoori, patates douces fçon pont neuf. suggestion de vins : flechas de los andes (syrah rouge) / meshi terra di seta (rosé)) 32,00 €       
La poule qui craque (volaille craquante farcie aux herbes, sauce olive & citron beldi, polenta croustillante. suggestion de vins : adar lvi (espagne) / gamla nature israel) 28,00 €       
Le tigre qui pleure (condiment thaï, riz basmati. suggestion de vins : libi (côte du rhône) / château fourcas dupré - listrac - médoc) 32,00 €       
Le c(u)ry de l'agneau (quinoagourmand et lentilles vertes. suggestion de vins : flechas de los andes (syrah rouge) / maquisat de binet - montagne saint émilion) 34,00 €       
L'entrecôte 300* (sauce au poivre) 30,00 €       
La côte de veau grassouillette*  40,00 €       
1kg2 de chair fraîche* (côte de boeuf 1200 gr environ) 99,00 €       
Le tartare de boeuf préparé (frites fraîches, mesclun, et réduction balsamiqye) 22,00 €       
Pièce du boucher à l'ardoise* (*frite fraîches, pommes persillées, riz, haricots verts / champignons, pomme au four)        
Supplément garniture  6,00 €       
Tarifs sous réserve d'erreurs typographiques ou de modifications ultérieures.
La direction se réserve le droit de modifier ou de supprimer ses offres sans préavis ni indemnités.