Temptation by Charles David
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Temptation
8 buffets au choix + entrée ou poisson, viande et dessert  
Bar à Boissons (anisette, whisky J.B., pastis, martini (blanc et rouge), boukha, jus d'orange, coca cola (classique et light), eaux plate et gazeuse, boissons soft.) 
Bar à Vins (Champagne (servis au buffet cocktail et au dessert), vins rouge, rosé, blanc, muscatto) 
Buffet Temptation traditionnel
Canapés variés (pain de mie) 
Assortiments de navettes  
Club sandwich  
Mini busketa aux légume du sud  
Mini pâtisson granis  
Assortiment de charcuterie  
Assortiment de feuilleté et de quiches  
Aumônière de légumes  
Corbeille de légumes et ses trois sauces  
Cerise d'amour  
Petits farcis de légumes à la crème de volaille  
Courgettes au tarama  
Concombre à la mousse de foie  
Chips de légumes au houmous  
Verrine de caviar d'aubergines, sa tomate et poivrons  
Guacamole aux crevettes* et mangue (*substitut) 
Verrines variées (légumes de saison) 
Verrine nordique  
Crêpes au saumon  
Crêpes au pikez  
Saucisses cocktail  
Ailerons de poulet  
Buffet Périgourdin
Foie poêlé en animation sur toast fleurs de sel  
Présentation de terrine de foie gras et son pain d'épice  
Tamptation accompagné de ses confitures de figues, compoté d'oignons et chatenay de mangue  
Cassolettes de crème brûlée au foie gras  
Ravioli au foie gras, aux pommes et mangue  
Macarons de foie gras  
Mini verrines aux copeaux de foie gras  
Buffet Norvégien
Saumon fumé accompagné de sa crème à la ciboulette  
Saumon mariné assaisonné aux baies rose, aneth et son huile vierge (façon carpaccio) 
Oeuf de saumon sur son lit de glace  
Tarama et ses blinis polenta  
Millefeuilles de tarama  
Brochettes de crevettes* au basilic (*substitut) 
Mini brochettes de saumon  
Mini brochettes de thon en beignets  
Mini brochettes de flétans  
Tartare de saumon  
Buffet Campagnard
Carpaccio de boeuf  
Assortiment de charcuterie sur fine  
Brochettes de magret fumé aux pruneaux  
Brochettes de dinde  
Pièce d'agneau à la coupe  
Epaule de veau braisé à l'os  
Pastrami chaud à la coupe  
Buffet Asiatique
Sushi  
Maki  
Futo maki  
California  
Yakitori  
Accompagnement sauces sucré, salé, gingembre, wasabi  
Tempura de légumes  
Nems  
Rouleaux de printemps  
Beignets de crevettes* (*substitut) 
Raviolis frits  
Salade chinoise  
Poulet champignon noir  
Nouilles sautées aux légumes  
Riz cantonais  
Crevettes* et sauce tomate basilic (* substitut) 
Buffet Israëlien et Oriental
Assortiments de pitots  
Houmous  
Trina  
Assortiments salades traditionnelles  
Salade aubergines frites  
Fricassé  
Minina ou mégina  
Brick  
Mini brochettes de kefta  
Mini merguez  
Mini brochettes parguit  
Schawarma  
Boulettes de boeuf au cumin  
Buffet Italien
Antipasti variés (aubergine, tomates, séchées, courgettes, poivrons grillés et artichauts) 
Stand de pasta au trois sauces au choix (cèpes, arrabiata, pesto) 
Anchois frais marinés  
Brochettes de polenta saucisson fumé  
Brochettes tomate cerise, courgette, basilic  
Mini pizza  
Mini panini au saumon  
Mini panini au pastrami  
Tapenade  
Risotto aux cèpes  
Carpaccio boeuf  
Carpaccio saumon  
Wraps au saumon  
Wraps aux légumes de saumon  
 
Buffet Américain
Mini hamburgers
Mini hot dog
Pilons de poulet
Sparist' agneau accompagné sauces barbecue, ketchup, mayonnaise
Pizza américaine et ses arômes
Buffet Tex Mex
Salade méxicaine
Guacamole à la méxicaine
Chips méxicaine (maïs)
Beignets d'oignons (oignons rings)
Nuggets de poulet
Brochette exotique (boeuf oignon)
Chili corn carné
Téquila
Buffet Ashkénaze
Dés de saumon gravelak au vinaigre de vin rouge
Rollmops marinés
Hareng gras roulé mariné aux oignons sur sauce de soja
Foie haché
Oeufs hachés
Pastrami, pickel fleish accompagné de ses pains
Entrées, Poissons, Viandes, Salades

Entrées
Religieuse et sa crème de champignon
Carpaccio de jambon au parfum des îles
Duo de crevette* à l'abricot (*substitut)
Tartare de saumon et cabillaud au concombre et parfum d'anis
Tarte tatin aux oignons grelot accompagné de canard fumé
Foie gras poêlé aux figues et griottes
Terrine de foie gras maison au parfum de datte et d'abricot

Poissons
Filet de bar acccompagné de son caviar d'aubergine
Tressé de rouget, sauce vierge et ses anti pasti (chaud et froid)
Aumônière de saumon et sa sauce
Brochette de mérou et saumon, sauce aigre douce
Pavé de bar rôti à la vanille et ses croquants de légumes
Filet de daurade aux cèpes et sa timbale de riz sauvage
Dés de cabillaud rôti aux citrons confits et crumble
Brandade de morue à la patate douce
Filet de sandre et sa sauce aux morilles

Viandes
Magret de canard à la mangue et son écrasé de pomme de terre aux morilles
Suprême de volaille aux légumes mi cuits et sauce aux cèpes
Suprême de volaille aux légumes mi cuits et sauce aux cèpes
Noix de veau sauce au poivre ou forestière et ses champignons sauvages
Ravioles de foie gras et sa crème aux girolles
Carré d'agneau à l'américaine pomme de terre grenaille et ses épices
Carré de veau ratatouille de légumes confits
Pièce de boeuf grillés sauce à l'échalote, confit de pomme rissolé et ses légumes verts
Tournedos de boeuf faon rossini (terrine de foie gras ou poêlé, accompagné de sauce périgourdine, pomme de terre maison aux morilles, fagot haricots verts)

Une Salade au Choix
Salade iceberg et sa sauce sucré, salé
Salade iceberg aux graines torréfiées
Salade de fenouil au basilic
Salade endives aux pommes
Mesclun à l'huile d'olive et pignon de pain (selon saisons)
Buffet Dessert Temptation
Assortiment de fruits frais
Assortiments de gâteaux taille lunch (6 sortes)
Tartes aux fraises
Tartes aux pommes
Tartes au citron meringué
Tartes au chocolat
Eclair au chocolat
Religieuse spéculos
Macarons rose litchi
Mini coussin-caramel
Fraisier
Entremets Temptation
Opéra
Succès
Pistachino temptation (spécialité maison)
Assortiments mini macarons (4 sortes)
Animation mille-feuilles
Animation crêpes
Fondants chocolat
Nougat glacé
Buffet chocolat (3 sortes)
Verrines (2 sortes)
Pomme d'amour
Café
Thé
Pièce montée Mazal Tov
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