Les Délices De Salomé
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Poste à Foie Gras          
Déclinaison de foie gras         
Foie gras poêlée         
Brochette         
Mille feuille de foie gras au pain d'épique et chutney de figue         
Découpe de Viandes et Charcuterie Fine          
Jambon de veau à l'os fumé         
Magret fumé         
Carpaccio de boeuf         
Mignonnettes d'agneaux en croûte d'herbes         
Emincé de canard rôti aux gros sels         
2 garnitures         
Risotto truffle         
Risotto aux asperse         
Craquant de demi légume         
Purs de grand-mère aux truffes et sel de Guérande         
Ecrasé sur place et râper les truffes crème et poivre moulin         
Et sel huile d'olive parfumé         
Les Truffes          
Brouillade aux truffes         
Salade de jeunes pousses d'épinards aux truffes         
Et râpé d'asperge         
Croquant d'artichauts émulsion d'olives et truffes         
Sauter de topinambours aux truffes         
Les Cassolettes          
Poivron grillé à la saharienne         
Caviar de mini aubergine aux 5 épices         
Brandade de morue à la tomate séchée         
Brunoise d'avocats aux piments d'orients         
Fond d'artichauts au vin de bourgogne et baies de coriandre         
Verrine de crudité         
Feuille de betterave farcie en brochette         
Rosace de saumon aux radis noire         
Filet de rouget rôti et coulis de roche         
Buffet de Pains          
Pain aux olives         
Pain aux céréales         
Pain aux noix         
Pain à la tomate         
Pain aux raisins         
Pain brioche         
Pain baguette         
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