Pasta Della Nonna

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Recette Cacher Pasta Della Nonna par Arni's

Preparation:20 mn

Cuisson:7 mn


Pour 1 pers :


  • 120 g de pâtes au choix (penne, rigatoni, torti...)
  • 25 g de tomate
  • 15 g d'aubergine
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de câpres
  • 10 g d'olives noires
  • 1 cs de pistou vert

1 Faire monter à ébullition de l'eau préalablement salée dans une casserole. Mettre les pâtes dans l'eau bouillante durant 5 mn

2 Couper les aubergines en dés et les olives noires en petites rondelles. Hacher menu l'ail, préparer une sauce tomate. Faire frire les dés d'aubergines.

3 Faire revenir à feu très doux l'huile d'olive et l'ail. Y verser la sauce tomate et les aubergines et y incorporer les olives noires, les câpres et le pistou vert

4 Retirer les pâtes, les égoutter et les disposer dans une assiette

5 Verser la préparation de sauce sur les pâtes et mélanger le tout

conseil mangercacher

- Avant de verser la sauce tomate sur les pâtes, arroser d'une cuillère à café d'eau pour réhydrater la sauce et la rendre plus onctueuse

- Faire frire 2,3 spaghettis ainsi qu'une tomate cerise coupée en deux. Vous les disposerez comme décoration sur les pâtes et saupoudrerez le tout de parmesan râpé

- Servir avec un verre de Chianti à 12,5° type Bartenura.

1 Commentaires sur la recette

MIMI 21 Déc. 2011, 15:58

ce soir merci
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Arni's

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Tous les jours de 11h30 à 15h et de 19h à 23h (sauf vendredi soir). Ouvert samedi soir (en hiver)

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